Perkedel yang itu-itu saja memang terasa membosankan. Bagaimana dengan ide untuk membuatnya sendiri dan mengkreasikan dengan variasi anda sendiri? Mungkin akan banyak yang berpikir bahwa membeli di warung-warung soto dan sebagainya akan lebih praktis daripada membuatnya sendiri. Namun dengan mmebuatnya sendiri, anda akan mengetahui kualitas dan tingkat kebersihan makanan anda selama proses pembuatan. Berikut resep lengkapnya.
Bahan:
- 1 kg kentang
- ¼ kg daging giling (bisa daging ayam, sapi atau ikan)
- Seledri secukupnya. Rajang halus
- 2 kuning telur
- 3 putih telur
- Bawang goreng
- Garam, pala, merica dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Cara Pembuatan :
- Kupas kentang lalu cuci hingga bersih. Potong kentang menjadi beberapa bagian yang agak tebal.
- Goreng kentang hingga setengah kering. Tiriskan kentang yang telah di goreng, tunggu hingga agak dingin lalu tumbuk hingga halus
- Campurkan adonan kentang halus dengan bawang goreng, daging giling, seledri rajang, garam, merica, pala dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masukan kuning telur sambil terus diaduk hingga rata. Ambil kurang lebih satu sendok makan adonan lalu bentuk menjadi bulatan, kemudian pipihkan. Diamkan adonan pipih selama 5 menit
- Celupkan adonan kedalam putih telur sampai merata. Ulangi hingga dua kali jika perlu.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng perkedel kentang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan
- Perkedel kentang buatan anda siap disajikan.
